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包粽子的粽葉老爛怎麼辦粽葉怎麼處理不會爛

震雷懿軒

1817 熱度 A⁺ A^-

端午節來了，很多人選擇自己包粽子，健康衛生而且符合自己口味，想吃啥包啥，但是粽子葉總是破掉。包粽子粽葉老爛怎麼辦？

包粽子的粽葉老爛怎麼辦

包粽子粽葉老爛解決方法非常簡單，粽子葉要提前處理一下，粽子葉要先用開水煮一下，這樣粽子葉就有了韌性，而且不容易破。

還有，也可以加一點食用鹼煮葉子，把冷水，鹼和粽葉一起下鍋，文火慢煮至開，以便其纖維在熱水浸泡中伸展，增強其柔韌性，減少被大火煮壞的可能性。

首先選葉子要注意，粽子葉是竹葉，購買的粽葉不能太大片，葉面要保持綠色有關澤，最好帶有一點輕微的油光，那樣是最好。要將粽葉的前後端剪除。

將粽葉泡水1小時—2 小時左右，只有這樣的粽葉才是最適合包粽子的。泡的太久，粽葉太溼，容易破;泡的時間太短，粽葉還為全面勢頭，葉面較脆，用力過猛時會破壞粽葉，浪費。

首先是煮粽葉，先把涼水燒開後，放入粽葉，煮到水再開了以後就可以關火了，把粽葉拿出後放入涼水中待用。千萬不要在涼水中煮粽葉，也不要把葉子在開水中放涼，否則葉子會變黃。

然後是煮粽子。把包好的粽子先在鍋裡放好，另外燒一鍋水，水開後倒入粽子裡，繼續加熱，直到粽子煮熟。這樣煮出來的粽子葉子不黃，而且有粽葉的香味。切記不要用冷水煮粽子。

釋出於 2024-03-08