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公雞蛋是什麼
公雞蛋是指公雞的睪丸，是雞的一種器官，它的大小如板栗，色澤如豬肝，表面較為光滑，其富含蛋白質、脂肪、氨基酸等營養成分，有補腎的功效，食用方法是燉湯並搭配其他的藥材，例如搭配當歸，可增加其藥效，能起到補氣健腎的保健作用。
公雞蛋與母雞蛋的區別
1、性質不同
母雞蛋的母雞的卵子被蛋白、蛋殼包裹後生出來的蛋，就是我們常見的雞蛋，而公雞蛋是指公雞的睪丸，屬於公雞的生殖器官。
2、大小不同
公雞蛋是公雞的生殖器官，每隻公雞會有兩個雞睪丸，其只有花生米到鵪鶉蛋的大小，而母雞蛋，通常一個有50克左右。
3、顏色不同
公雞蛋一般在宰殺公雞或者閹雞時才會有，一般呈粉白色的橢圓形狀，而母雞蛋會有外殼包裹，外殼多為黃褐色。
公雞蛋的功效
1、補充營養
公雞蛋中含有豐富的蛋白質、氨基酸、脂肪等營養物質，食用後能夠為身體提供能量，補充人體所需的一些營養物質，不過其含有膽固醇含量較高，建議適量食用。
2、補腎益精
公雞蛋性溫，有補腎壯陽功效，因此腎虛、腎虧、陽痿早洩、腰痠無力、耳鳴等人群平時可以適量食用一些公雞蛋。
3、改善面板
公雞蛋中含有氨基酸，氨基酸能提高面板免疫功能，調節面板的水分和酸鹼度，平衡油脂，還可以改善敏感性面板的抗敏能力，以及防止皺紋的發生。
怎麼挑選雞蛋
1、看外殼
雞蛋存放時間越長越不新鮮，可以透過細看雞蛋的外殼來辨別，外殼粗糙並類似有層霜或粉末狀的，一般是剛下不久的雞蛋，其質量會比較好，存放時間越長，雞蛋會變得光滑且帶有亮光，變質的雞蛋表面還會出現有色斑，多灰，蛋殼變為烏色的情況。
2、用手摸
優質新鮮的雞蛋一般蛋殼是較為粗糙導致的，拿在手上掂量，還有重量感，而劣質不新鮮的雞蛋摸起來很光滑，拿在手上會感覺很輕，沒有重量感。
3、輕搖雞蛋聽聲音
拿起雞蛋後放在耳朵邊慢慢搖晃，如果是新鮮的雞蛋是不會出現晃動感的，聲音也很結實，然而劣質雞蛋會發出空聲，在手中你能夠感覺到晃動很明顯，這就表示這個雞蛋是壞掉了的。
4、泡水
越新鮮的雞蛋的比重也就會越大，所以我們在透過泡水的方法判斷其新鮮程度，接上一盆清水，把放雞蛋進入其中，新鮮的雞蛋因為比重大會平躺在水底，而存放時間較長的雞蛋，傾斜或者直立在水中，變質的雞蛋還會直接漂浮在水面。
