慧語殿下
功效
瘦身
飽和脂肪酸通常都是動物性脂肪、長鏈脂肪酸。植物性脂肪的椰子油，其中5～7成為中鏈脂肪酸，剩下的為長鏈脂肪酸。
中鏈脂肪酸比長鏈脂肪酸更好利用，也較不易囤積成體脂肪。
預防口臭、牙周病
椰子油中豐富的中鏈脂肪酸具有抗菌、消炎作用。實行用椰子油漱口10～20分鐘的油漱法，就可以有效預防口臭和牙周病。
預防、改善阿茲海默症
當阿茲海默症患者腦部無法有效利用葡萄糖時，酮體便可以代替葡萄糖作為大腦的代替燃料，並有效改善失智症的認知功能。
預防乳癌
最近研究發現，椰子油中的酮體可以抑制乳癌。酮體可以使血中的胰島素濃度下降，並且抑制乳癌的生成。
應用
（1）代替糖加進咖啡（飲品）中。
（2）代替奶油，作為吐司抹醬。
椰子油沙拉醬汁
材料：椰子油1又2/3大匙、小番茄5個、洋蔥1/8顆、醋100毫升、鹽1小匙、砂糖1又2/3大匙、蜂蜜1大匙、橄欖油5大匙、番茄醬1又2/3大匙。
作法：
（1）小番茄和洋蔥切成末。
（2）鍋中加入醋、鹽、砂糖、蜂蜜開小火熬煮，煮到鹽和砂糖溶解關火將之冷卻。
（3）在（2）中加入（1）、橄欖油、椰子油、番茄醬後混和均勻即完成。
食用椰子油還是要注意，適量攝取勿過量。
