五虎高飛
看碟中顏色
老抽和生抽放在瓶子裡，由於彼此的液體較多，因此看不出具體的顏色差別，但將它們放入白色小蝶碗中，你會發現生抽的顏色要比老抽淡很多，看起來生抽是紅褐色的，而老抽是深褐色的，而且再細看，你會發現生抽比老抽要稀，倒離碟碗後掛壁不大明顯，相比之下老抽則更濃稠一些，掛壁較為明顯。
嘗味道
除了顏色區分，你還可以用筷子蘸取少許生抽和老抽嚐嚐它們的味道，你會發現生抽的味道鹹鮮較淡，而老抽的味道是鹹鹹的還帶有一點點甜味。
看用途
日常烹調菜餚時，生抽主要是用於調味，適合炒菜、涼拌菜放入使用，而老抽顏色深，適合給食物上色提鮮，通常是在做紅燒肉、紅燒魚以及各種滷味時用。
看成分表
透過成分表我們也可以看出生抽和老抽的不同，其中生抽的主要原料為：水，脫脂大豆，黃豆，小麥粉，食用鹽，穀氨酸鈉，白砂糖，酵母抽提物，5'-肌苷酸二鈉，5'-鳥苷酸二鈉，苯甲酸鈉，甘草酸銨，三氯蔗糖；而老抽的主要原料則是：水，脫脂大豆，黃豆，小麥粉，食用鹽，白砂糖，穀氨酸鈉，草菇。
醬油是生抽還是老抽
既不是生抽也不是老抽。
按照食品調料品的分類來看，準確的說醬油是一大類，其類別下分為生抽和老抽，而且生抽和老抽都是在醬油的基礎上製作的，因此醬油可以說是生抽和老抽的祖父級別，同時醬油還是擁有生抽的調味以及老抽給食物上色兩大用途的傳統調味品。
