天天健康
鑑別假海參主要有四種方法：
1、看：摻鹽的海參表皮被鹽破壞，表皮發暗，甚至能看到鹽粒子。
2、聞：摻假的海參有異味。
3、摸：摻假的海參摸上去發黏，手上有灰。
4、舔：摻糖的海參，用舌頭舔起來有甜味,而摻鹽、摻明礬的海參，則有很重的鹹味或澀味。
乾燥且乾癟為佳。
選海參一定選要乾燥且乾癟，不幹的海參容易變質，而且因為含有大量水分價格實際高出了很多，現在有不少不法商販在海參的加工過程中,為了增加海參的重量加入了大量白糖、膠質甚至是明礬，對消費者具有很大的矇蔽性。摻鹽或摻明礬的海參,皮肉很薄,個體長大且鼓圓,參表皮泛白,手感參刺發軟;用明礬加工的海參，是呈暗灰色的，沒有光亮感,手感參刺發脆。此外，購買幹海參時不要一味追求價格便宜，要結合幹海參的水發率來進行綜合比較。
陰涼、通風、乾燥。
鮮海參、水發海參不易儲存,放入冰水中可短時間儲存。幹海參應放陰涼通風乾燥處儲存。
腹瀉期間不宜多吃海參，因為海參性滑利，對於脾胃虛寒經常腹瀉的人並不適宜大量食用海參。
釋出於 2022-07-14
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