長鈺Sama
黑芝麻可以做什麼零食
黑芝麻中富含各種脂肪酸，蛋白質，碳水化合物，鈣，磷，鐵等營養元素，是滋補佳品，有極高的營養價值，平時可以用於熬粥，做菜，也可以用來做成零食食用，是一種很好的食品和調味品。
黑芝麻南瓜餅
材料：南瓜，麵粉各50克，熟黑芝麻25克，雞蛋1個，白糖1/2小匙，植物油適量。
做法：
1.南瓜去子，切小塊，放入蒸鍋中蒸熟，去皮，用勺子碾碎，再加入麵粉，白糖攪拌均勻。
2.雞蛋打散攪成蛋液，倒入南瓜麵糰中。
3.將做好的南瓜麵糰，再擀成麵餅，切成小塊，兩面蘸勻黑芝麻。
4.鍋中加油燒熱，放入南瓜餅煎至金黃色，再翻轉煎另一面至熟，取出即可。
黑芝麻黃油曲奇
材料：黑芝麻10克，雞蛋20克，黑芝麻低筋麵粉120克，玉米澱粉60克，細砂糖55克，黃油100克，食鹽0.2克。
做法：
1.黃油軟化後加入細砂糖和食鹽，用電動打蛋器打發。
2.分三次加入蛋液，每加一次攪拌均勻後再加下一次。
3.倒入過篩後的低筋麵粉和玉米澱粉，再倒入黑芝麻攪拌均勻。
4.將翻拌均勻的麵糰按壓成方柱體，放入保鮮膜中，再放入冰箱冷凍30分鐘左右至硬。
5.將凍硬的麵糰取出切片，放在烤盤上，烤箱175°預熱，中層，烤25分鐘左右即成。
黑芝麻營養吐司
原料：高筋麵粉850克，砂糖160克，雞蛋50克，黑芝麻100克，酵母15克，奶油100克，大豆粉150克，冰水530毫升，食鹽12克，蜂蜜50毫升，改良劑10克。
做法：
1.將高筋麵粉，砂糖，酵母，大豆粉，食鹽，改良劑放入麵包機中，慢速拌勻。
2.加入雞蛋，冰水，蜂蜜，先慢後快攪拌至麵筋擴充套件。
3.加入奶油，用慢速拌勻後轉中速攪拌至麵糰可以拉出薄膜狀為止。
4.加入黑芝麻，慢速拌勻，發酵約30分鐘後，將麵糰分成每份260克。
5.用手掌將麵糰壓幾下排出氣體，卷折成棍狀，然後力度適中的向兩邊搓開。
6.再將麵糰滾圓，蓋上薄膜鬆弛15分鐘，鬆弛完成後再次滾圓，分別排入相對應的吐司機磨具中。
7.將磨具放入麵包機作最後餳發，溫度調味35°c，溼度調胃75%。
8.餳發至磨具的八分滿，選擇“甜麵包”鍵烘烤約40分鐘後取出，立即脫模，刷上蛋液即成。
花生芝麻糖
材料：黑芝麻30克，花生仁250克，白糖120克，麥芽糖100克，色拉油1湯勺，水1湯勺。
做法：
1.黑芝麻放入平底鍋中，小火炒香。
2.鍋中放色拉油，小火燒熱，放入白糖，水，用小火煮，仔細攪拌均勻。
3.再加入麥芽糖一起煮至出現金黃色大泡，注意煮糖液的時候要不停的攪拌，以免糊鍋。
4.在糖液中倒入花生和芝麻，快速翻拌均勻。
5.將拌好的糖液倒入容器壓平，稍涼後取出分成小塊即可食用。
