西風迎旋
吃牛肉有什麼好處
滋補強壯
牛肉所含的蛋白質、脂肪以及維生素A、B、D、鈣、磷、鐵等物質十分豐富，而且其中蛋白質所含的必需氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，可補脾虛久瀉、大病後極虛羸瘦、諸虛百損之人，適宜肥胖者、高血壓、冠心病、血管硬化和糖尿病者食用。
補血養血
牛肉富含鐵質，有補血養血之功效，可有效治療及預防貧血，對生長髮育，及手術後、病後調養的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜。
滋補暖胃
寒冬食牛肉,有暖胃作用，為寒冬補益佳品。
牛肉和什麼一起吃最好
1、大米
牛肉、大米同煮粥食用，有健脾強胃、補中益氣、強筋健骨、祛寒消腫作用。適用於病後脾胃虛弱、氣血兩虧、食慾不振、大便溏洩、體虛浮腫、營養不良、下肢溼疹等症。
2、番茄
番茄、牛肉同煮食用，有平肝益血、健胃消食、養肝補脾作用。牛肉能補脾腎，益氣血，強筋骨,長肌肉，消腫利水。而番茄有抗癌、抗炎、降血脂等作用，也很適合糖尿病病人食用。二者共用，適用於高血壓、慢性肝炎等患者。
3、南瓜
牛肉、南瓜同煮熟後食用，有化痰排膿、利肺作用，適用於肺癰、咳吐濃痰等症。
4、土豆
牛肉營養價值高，並有健脾胃的作用，但牛肉纖維粗，有時會影響胃黏膜。土豆與牛肉同煮.不但味道好，且土豆含有豐富的葉酸，起著保護胃黏膜的作用。
牛肉不能跟什麼同吃
1、豬肉
豬肉和牛肉不能共食。一是從中醫食物藥性來看，豬肉酸冷、微寒,有滋膩陰寒之性，而牛肉則性溫味甘，能補脾胃、壯腰腳，有安中益氣之功。二者一溫一寒，一補益脾胃，一冷膩虛人。性味有所牴觸，故不宜同食。
2、白酒
白酒與牛肉同時食用容易上火。因為牛肉屬於甘溫，補氣助火，而白灑則屬於大溫之品，與牛肉相配則如火上澆油，容易引起牙齒髮炎。
3、栗子
從營養成分看，栗子除蛋白質、糖、澱粉、脂肪外，富含維生素C，如果與牛肉同食，栗子中的維生素C易與牛肉中的微量元素髮生反應,削弱栗子營養價值。
4、鹼
牛肉的營養成分蛋白質是由氨基酸組成的高分子化合物，當炒牛肉加入鹼時，氨基酸就會與鹼發生反應，使蛋白質因沉澱變性而失去營養。而維生素B1、維生素B2和尼克酸及鈣、磷等礦物質，也會因鹼的作用，使人體對其吸收和利用減少。
吃牛肉要注意什麼
1、牛肉因含中等量的膽固醇，故高血脂患者應該少進食。牛肉是一種發物，對於患有瘡毒、溼疹、瘙癢症等面板病症者應戒食。
2、牛肉的肌肉纖維較粗糙不易消化，更有很高的膽固醇和脂肪，故老人、幼兒及消化力弱的人不宜多吃，或適當吃些嫩牛肉。
