路喧桑
開心果和銀杏果是一種嗎
不是。
開心果是漆樹科阿月渾子樹的果實，而銀杏果是銀杏科銀杏的果實，兩種食物除了表面果殼長相很相似外，幾乎沒有任何關係，日常購買挑選的時候很容易弄混淆。
通常銀杏果外形呈橢圓形，表面光滑堅硬，呈黃白色或蛋黃棕色；開心果外形呈卵形或廣卵形，表皮呈灰棕色或帶紫色，裡呈淡綠色，而且開心果最明顯的特點就是裂開的，而銀杏果是完整閉合的，可以根據這個特徵簡單分辨開心果和銀杏果。
白果和銀杏果一樣嗎
是一樣的。
白果其實就是銀杏科植物銀杏（白果樹、公孫樹）的乾燥成熟種子，表面黃白色或淡棕黃色，質地摸起來十分光滑，和銀杏果其實就是同一種食物，只是在不同的地區銀杏果有不同的叫法而已，有的地方將銀杏果叫為白果。
需要注意的是，白果中含有白果酸、氫化白果酸、氫化白果亞酸、氰苷等有毒的成分，如果食用過多的話就有可能會使人體出現中毒的症狀，建議熟食每人一般15-30粒為宜，生食6-10粒為宜。
發白的開心果能不能吃
可以少量食用。
白色的開心果是工業雙氧水漂出來的，工業雙氧水具有漂白作用，但含有重金屬以及鉛、砷等有毒物質，食用經工業雙氧水浸泡過的食品，會強烈刺激人體的消化道，還存在致癌、致畸形和引發基因突變的潛在危險，如果經常吃多了對人體不好，但偶爾少量食用問題不大。
建議日常購買純天然的開心果食用為好，外形是黃色的外殼、紫色的包衣、綠色的果仁，如果表皮發綠或者是外殼發白、果仁發黃的開心果可能是存放較長時間不新鮮的開心果。
開心果一天吃多少合適
10粒左右。
開心果是一種非常營養的堅果，適量食用能起到補中益氣、健脾益腦、潤腸通便等多種作用，但不宜吃多，以免對健康造成危害，如上火、發胖等，建議參考中國健康營養膳食指南的推薦，一日食用堅果在10克左右，攝入多種型別的堅果，補充多種營養為好，而開心果一天吃10粒左右即可，兒童以及腸胃消化能力較弱的人群則不超過5粒為好。
