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水煮肉片的肉怎樣醃比較好比較嫩 水煮肉片的肉怎麼切竅門

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水煮肉片是一道很美味的家常菜,鮮嫩的豬肉搭配上豆芽,雞蛋等一些食材,不但下飯,而且還有很好的營養價值,那麼水煮肉片的肉怎樣醃比較好比較嫩呢?

水煮肉片的肉怎樣醃比較好比較嫩

提前準備好肉片,切成長約5釐米、寬約2.5,厚為0.3釐米的薄片,如果覺得自己切得不是很好的話可以先放到冰箱冷凍,等到稍微硬一點的時候再拿出來切片,之後用澱粉、料酒、鹽和少量水進行醃製就可以了。

水煮肉片的肉怎麼切竅門

水煮肉片的厚度最好是1mm-2mm左右最好,但是如果是第一次或者是次數比較少不夠熟練的話是可以適當切厚一點的。在切之前最好先用刀進行反覆捶打,這樣做的目的就是打斷經絡,吃起來的話會感覺鮮嫩一點。

水煮肉片煮幾分鐘才熟

時間的話一般不要很久,十分鐘左右就可以了,煮的太短會導致煮不熟的感覺,煮的時間太長會出現煮的太爛,都會影響口感,所以一般十分鐘左右是最好的。

水煮肉片怎麼煮肉才嫩

1、將裡脊肉切片,同時將雞蛋清、澱粉以及鹽、味精攪拌均勻塗抹在肉片上,之後將白菜葉、蔥姜洗乾淨;

2、取出適量的植物油倒入鍋中進行燒熱,然後倒入花椒、幹辣椒等慢慢燒熱,等到辣椒是金黃色的時候撈出來,將辣椒和花椒切成細末;

3、就用鍋中的油將豆醬進行爆炒,將白菜葉、蔥白、姜、肉湯、醬油、胡椒粉、料酒、味精都放進去,稍微攪拌一下就可以了;

4、隨便放上幾片肉片燉上幾分鐘,等到肉片熟了之後盛起來,將剁碎的辣椒、花椒均勻的抹上就可以了;

5、將剩餘的植物油燒開然後澆在肉片上,將幹辣椒、花椒粉、肉片再炸一遍,可口的水煮肉片就好了。

水煮肉片有什麼營養價值

豬肉

1、蛋白質的含量是比較高的,有人體需要的氨基酸,能夠滿足人體需要;

2、鐵的含量比較高,我們知道鐵是人體血液中紅細胞生成的重要組成元素;

3、維生素的含量比較高,其實豬肉是維生素的重要來源之一,特別是瘦肉中的維生素B1的含量更是很高,同時還含有對人體植髮合成和分解有重要作用的維生素B2;

4、各種微量元素的含量就是比較高而且種類也是比較多,其中磷、鉀、鈉、鎂、鈣、硒等都是人體所必須的,所以能夠滿足人體的需要;

大白菜

1、大白菜中的粗纖維能夠起到潤腸和排毒的作用,能夠幫助人體排洩,進而幫助人體消化,對於預防人體的腸癌具有很好的作用;

2、大白菜中的維生素C和E能夠起到很好的護膚和養顏的作用;

雞蛋清

1、水分充足,蛋清其實除了蛋白質、礦物質以及維生素之外,其餘的基本都是水分,所以所以水分是足夠充足的;

2、膽固醇的含量是比較低的,蛋清基本是不含膽固醇的,但是蛋白質的含量卻是比較高的,蛋白提供的熱量大部分都是來自於碳水化合物和鈉;

3、有利於促進人體的骨骼和牙齒健康。因為蛋白除了蛋白質之外還有很多的鋅,鐵,銅,磷,鈣和鉀等礦物質,而這些礦物質對於人體的指甲、骨骼的發育都是比較好的;

4、蛋清除了有蛋白質之外,還有一個重要的作用就是促進身體的新陳代謝,並且能夠儲存人體的蛋白質。

釋出於 2023-01-16

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