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牛肉炒什麼最補維C

玄虛山蝶

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青椒牛肉絲、杭椒牛柳都是有名的菜餚。專家指出，牛肉配青椒，除了色香味，還有很高的營養價值。專家告訴記者，牛肉富含蛋白質和血紅素鐵，能提高機體抗病能力，有

青椒牛肉絲、杭椒牛柳都是有名的菜餚。專家指出，牛肉配青椒，除了色香味，還有很高的營養價值。

專家告訴記者，牛肉富含蛋白質和血紅素鐵，能提高機體抗病能力，有利於生長髮育。青椒是維生素C含量非常高的蔬菜之一，其維生素C的含量比茄子、番茄都高，而維生素C有助於將三價鐵還原成二價鐵，更利於鐵的吸收。這兩種食物搭配，口感協調，色澤漂亮，補血又補維生素C，能夠起到補中益氣，滋養脾胃，強健筋骨，止渴止涎的功效，適宜於氣短體虛、筋骨痠軟、久病及面黃目眩之人食用。

青椒和辣椒哪種更適合與牛肉搭配呢？專家表示，青椒口味清淡，沒有明顯辣味，更適合腸胃不好的人食用。尖椒則有芬芳的辣椒素，能增進食慾、幫助消化，緩解疲勞。

專家提醒大家，青椒中的維生素C不耐熱，易被破壞，因此烹調時間不要太長。牛肉的肌肉纖維較粗糙不易消化，膽固醇高的人以及老人、兒童不適宜常吃，一週別超過兩次。

釋出於 2021-01-09