終幕玉俊
清熱解毒
水芹菜的性質偏寒性，食用後可以有效地降低體內的火氣，起到清熱解毒的作用，因此對於一些體內火氣較重，經常出現口乾舌燥、口舌生瘡、咽喉腫痛等症狀的人群來說可以適當地吃一些水芹菜。
利尿消腫
水芹菜中含有較多的鉀離子，食用後可以調節體內的電解質平衡，促進體內多餘液體和鈉離子的排出，因此對於一些尿液偏少以及身體容易浮腫的人群來說適當地多吃一些水芹菜可以起到利尿消腫的作用。
調節血壓
水芹菜中所含的一些酸性成分具有擴張血管的作用，而且還能抵抗菸鹼、山梗茶鹼等成分引起的升壓反應，因此對於一些血壓偏高的人群來說在生活中可以適當地吃一些水芹菜，可以起到調節血壓的作用。
鎮靜安神
水芹菜中所含的一些鹼性成分，能夠對抗興奮，對大腦的神經中樞起到鎮靜的作用，因此對於一些精神興奮、焦躁不安、失眠多夢的人群來說，可以適當地吃一些水芹菜，可以起到鎮靜安神、促進睡眠的作用。
禁忌
1、脾胃虛寒
水芹菜的性質偏寒性，食用後會對腸胃造成一定的刺激，因此對於一些本身脾胃虛寒、容易拉肚子的人群來說建議少吃或不吃，以免食用後出現腹痛、腹瀉等腸胃不適的症狀。
2、血壓偏低
水芹菜具有一定的降壓作用，雖然對於正常人群來說並沒有太大的影響，但是對於一些本身血壓偏低的人群來說食用過多時就有可能會出現頭暈、乏力的症狀，因此建議最好是少吃或不吃。
水芹菜怎麼做好吃
涼拌或清炒。
水芹菜中含有較多的水分，吃起來質地十分脆嫩，口感也比較清新，無論是涼拌、清炒還是煮湯等都是可以的，建議可以根據個人的口味愛好來進行選擇。
如果是要清炒的話，建議可以將水芹菜搭配香乾、肉類、雞蛋等食材一起炒，這樣吃起來不僅營養價值更高，而且口感也會更豐富一些。
