紅瑞醬
“鬥指東南，維為立夏，萬物至此皆長大，故名立夏也。”隨著氣溫漸升，一年當中的夏季就算來臨了。在這個萬物繁茂的季節，養生防病不可大意。
中醫認為，“夏氣與心氣相通”，立夏養生要注意早睡早起，重視“靜養”，避免運動過後大汗淋漓。起床前可以在床上活動一下，有利於增強體質。天氣轉熱，人的心神易受到擾動，因此要保持神清氣和、心情愉快的狀態，切忌暴喜傷心。
立夏過後，天氣變熱，人們會覺得煩躁上火，食慾也會有所下降。因此，立夏的飲食原則是“增酸減苦、補腎助肝、調養胃氣”。具體說來，飲食應清淡，以易消化、富含維生素的食物為主，大魚大肉和油膩辛辣的食物要少吃。可將綠豆、蓮子、荷葉、蘆根、扁豆等加入粳米一併煮粥，擱涼後食用，能起到健胃、驅暑的功效。
全國各地的傳統食俗各有不同，最經典的要數“立夏蛋”了。立夏吃蛋的習俗由來已久，俗話說“立夏吃了蛋，熱天不疰夏”，就是說立夏吃蛋能預防暑天常見的食慾不振、身倦肢軟、消瘦等苦夏症狀。不過，蛋的種類繁多，如何食用也要看體質。
最常食用的雞蛋，性平，補氣虛，有安神養心的功能，生病吃雞蛋可以幫助恢復體力。雞蛋不傷脾胃，一般人都適合，更是嬰幼兒、孕婦、產婦、病人的理想食品，但不宜多吃，每天1—2個比較合適。鴨蛋性涼，能滋陰清肺，適宜陰虛火旺者食用，適應於病後體虛、燥熱咳嗽、咽乾喉痛、、痢疾等病。鵝蛋甘溫，中醫認為可補中益氣，適用於慢性腎炎、、久病體虛的患者。白水煮蛋是最佳的吃法，煎蛋維生素損失較大，未熟的蛋最好別吃。
