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白果和開心果一樣嗎怎麼區分白果和開心果

瀚玥氏

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在日常生活中，開心果和白果是很常見的兩種堅果食物，它們都含有豐富的營養物質，具有很高的營養價值。開心果和白果外形很像，那麼開心果是白果嗎？

白果和開心果一樣嗎

開心果不是白果。

開心果有稱必思答，綠仁果，阿月渾子，無名子等，是是無患子目漆樹科黃連木屬，開心果果樹的果實。而白果其實就是銀杏果的果核，不過普通的銀杏杏果是黃色，這種杏果是白色，為了區分，被稱為白果，和開心果完全不同，是兩種不同的堅果。

開心果和白果很相似，尤其是和白果中的白果相似度在80%以上，很容易弄混淆，但開心果最明顯的特點就是裂開的，而白果是完整閉合的。

開心果和白果各有特色，開心果以不飽和脂肪酸和各種抗氧化性物質的含量豐富，在預防心血管疾病，抗衰老等方面會比白果強一些，但在白果在澱粉、蛋白質、糖類方面較開心果高一些，在供能上白果略高於開心果。

開心果的營養物質比較常規，食用過多也就蛋白質會影響消化，會出現腹脹的感覺，不會引起嚴重的身體不適反應。

白果是杏果的果核，也就是杏仁，杏仁都含有一定的毒素，無論是甜杏仁還是苦杏仁，都含些許的苦杏仁苷，過多食用容易引起食物中毒，尤其是對小孩而言，吃7~15顆就能出現中毒症狀。

釋出於 2023-03-18