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肉鬆是棉花做的影片是真的嗎

東亞子

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最近兩天，有個影片在微博和微信迅速傳播，影片中的男子聲稱肉鬆是棉花做的，現場還做了個實驗，佐證自己的觀點，難道，肉鬆真的是棉花做的？

肉鬆是什麼

肉鬆是指用肉作為主要原料，經煮制、切塊、撇油、配料、收湯、炒松、搓松後製成的肌纖維蓬鬆絮狀的肉製品。

肉鬆不是棉花做的。

基本上所有的禽畜肉類都可以製作成肉鬆，肉鬆的本質是一種肌肉纖維，主要成分是蛋白質，蛋白質可食用。而棉花是錦葵科棉花屬植物的種子纖維，本質是植物纖維，主要成分是纖維素，纖維素不可食用。

棉花是不可溶植物纖維，雖然從外觀上可以冒充肉鬆做出看上去蓬鬆的肉鬆餅，但是二者成分不同，吃起來的口感也有很大差異。肉鬆吃到嘴裡，輕輕一咬就會融化，很鬆軟。而棉花，表面看上去鬆軟，但放入嘴裡嚼不爛，消費者可輕鬆辨別，商家不會如此愚蠢。

市面上的肉鬆，有的成分是純肉鬆，也有的表明是肉粉松，其中肉粉松是肉和大豆粉混合而成，而大豆粉本身就含有可燃的有機物，所以影片中的肉鬆能點著並不奇怪。

隨著資訊時代的到來，網路上每天傳播各種訊息和觀點，要學會分辨真偽資訊，有自己的判斷力，不盲目跟從、傳播網上的觀點，健康、理性上網！

釋出於 2023-08-09