彥霞三歲啦
洋姜發綠還能吃嗎
不能吃。
正常情況下，洋姜的顏色其表皮是黃色和紅色，而切開後果肉呈黃色或白色，如果洋姜帶有綠色的，可能是感染了黴菌的表現，這種洋姜就不能吃了，食用有危害健康的風險。
洋姜發綠怎麼處理
儘快扔掉。
發綠的洋姜雖然只是肉眼看到的一小部分，但因黴菌感染後，其繁殖速度非常快，可能導致其他食物也發黴，而且發黴的食物通常經過高溫等方法也無法破壞其毒素，所以越快扔掉越好，還能避免其他食物交叉感染髮黴。
洋姜發芽了有毒嗎
沒有毒，但發芽後口感不大好吃。
發芽後的洋姜並不會像發芽的土豆一樣產生什麼有毒成分，只是其營養成分會逐漸轉移到發芽位置，食用這樣的洋姜可能味道發苦、變淡、口感綿軟不脆爽，建議發芽後的洋姜還是不要吃了，有條件的可以用泥土種起來，繁殖新的洋姜。
洋姜皮變黑能吃嗎
無腐爛變質的情況下能吃。
新鮮的洋姜如果出現黑色，多半是因為腐爛變質引起的，這種情況下的洋姜就不能吃了，但將洋姜蒸制曬乾後，其顏色整個會變成黑色，這樣的洋姜是可以吃的，這是洋姜氧化反應的正常現象，可以放心食用。
洋姜發紅能吃嗎
沒有腐壞的情況下能吃。
洋姜中含有多酚物質，這種物質在氧氣和酶的作用下，會生成一些褐色的醌類成分，使得洋姜看起來微微有點紅褐色，這種發紅洋姜是可以吃的，其泛紅的原理類似於蘋果、土豆、山藥、茄子等食物切開後產生氧化效果，是無毒可食用的，不過洋姜不能放太久，否則變紅的洋姜滋生細菌導致變質了就不能吃了。
常吃鬼子姜有哪些危害
洋姜又叫鬼子姜，其味甘、平、無毒，有利水去溼、和中益胃及具清熱解毒的作用，為利尿劑，長期食用對身體並無危害，而且洋姜對血糖具有雙向調節作用，即一方面可使糖尿病患者血糖降低，另一方面又能使低血糖病人血糖升高，是一種天然的降糖食品。
不過平時很多人都將洋姜醃製後食用，這種食用方法有利於腸道健康，不過吃多了容易刺激腸胃，導致腸胃不適，而且醃製後的洋姜要儘快吃完，若是放久了容易滋生一些有毒細菌和黴菌，導致食用洋姜中毒。
