新鮮香菇放冰箱可以放多久 新鮮香菇可以直接冷凍嗎

新鮮香菇放冰箱可以放多久

一週左右。

香菇是一種很好的食用菌，除了蛋白質、微量元素、維生素等營養物質外含有較多的水分，所以會很容易發生腐敗變質，一般都會存放到低溫的冰箱來延長保質期，如果是新鮮的香菇在冰箱也最多可以存放一週左右，低溫環境雖然可以抑制微生物的滋生，但是並不是完全沒有細菌，所以只能儲存一段時間，建議儘快趁新鮮食用完。

新鮮香菇可以直接冷凍嗎

不可以。

新鮮的香菇含水量較高，如果放到冰箱冷凍的話香菇中的水分會凝結成固態的冰，而冰中的冰晶比較鋒利，冷凍後就會破壞香菇的細胞結構，在解凍後冰晶融化，而被破壞後香菇就會變成軟爛的質地，食用時會很影響口感和風味，並且破壞嚴重香菇還可能會帶有發酵腐爛的味道，所以新鮮的香菇不能直接放冰箱冷凍。

新鮮香菇變黑了還能吃嗎

不建議吃。

一般新鮮的香菇變黑是因為發黴或者變質發黑，所以不能食用的，因為此時香菇含有較多的細菌等有害物質，食用後容易一起胃腸道菌群紊亂，進而引起噁心、嘔吐、腹瀉等不適，一些身體健康。

不僅發黑的香菇不能吃，發黃、軟爛、有異味的香菇都不能吃，香菇中水分含量比較高，儲存不當很容易發生腐敗變質，建議食用之前仔細判別。

新鮮香菇怎麼儲存更久

曬乾

新鮮香菇不能長時間儲存的原因就是含水量較高，所以可以將新鮮的香菇置於太陽底下曬乾製成幹香菇，變成幹香菇後就會容易儲存很多，並且儲存時間也會更長。

製成香菇醬

新鮮的香菇還可以製成香菇醬來長時間儲存，除了香菇之外，還可以新增肉類或者其他菌類來改善醬料的風味和口感。