震雷戊午
幹香菇泡6個小時有毒嗎
一般沒有毒。
幹香菇是由新鮮的香菇曬乾水分後製作而成的，在浸泡之前其水分含量較低，是不利於微生物生長繁殖的。
但是經過浸泡之後，因為香菇中含有較多的水分和營養物質，所以是很容易滋生微生物的，此時如果浸泡時間過長的話，就有可能會使香菇中含有較多的毒性物質，所以一般建議泡6-8個小時就可以了，如果超過8個小時的話就有可能會有一定的毒性。
幹香菇可以提前一晚泡嗎
可以。
幹香菇中的水分含量極少，質地較硬，需要經過較長時間的浸泡才能吸水膨脹，一般情況下是需要冷水浸泡6-8個小時的。
所以幹香菇是可以提前一晚開始泡的，但是如果天氣溫度較高的話，那麼就建議最好是將其置於冰箱中冷藏泡發，這樣可以抑制大部分酶和微生物的活性，從而可以防止香菇在泡發的過程中出現變質的情況。
幹香菇泡好了能放幾天
冰箱冷藏1-2天。
泡好的香菇中因為含有較多的水分，所以其保質期相對是比較短的，而且隨著儲存時間的延長，香菇中所含的營養成分也會發生一定的流失，所以對於浸泡好的香菇來說，建議最好是儘快吃完，這樣營養價值和安全性都會要更高一些。
如果暫時吃不完的話，那麼建議可以將其用保鮮袋裝好，然後置於冰箱的冷藏室中儲存，這樣一般可以儲存1-2天左右。
幹香菇用熱水還是冷水泡
都可以。
幹香菇不管是用熱水泡還是冷水泡都是可以的，其中溫度越高，泡發的速度也就越快，但同時溫度過高的話也會導致香菇中營養成分和口感的下降。
所以一般建議用30℃左右的溫水來泡發就可以了，這樣不僅能夠更快地泡發，而且還能保留住香菇的營養物質，但是需要注意的是，在泡發的過程中也需要注意定期換水，以免香菇出現變質的情況。
