昭巫雲水
黑枸杞染色鑑別方法
看一看
市面上的黑枸杞大多是經過晾曬加工製造而成的幹黑枸杞，質地較幹，顏色偏黑色，用手摸的時候手也會被染色，沖洗即掉。如果是染色的黑枸杞，顏色發黑發亮，質地較為潮溼，手摸時也會染色，但是顏色很深，而且不容易洗掉。
聞一聞
黑枸杞為天然野生藥材，聞起來有一股淡淡的清香。染色的黑枸杞經過化學染料的加工，雖然顏色更加好看，但是聞起來卻有刺鼻氣味，聞久了還會使人產生噁心、反胃的感覺。
泡一泡
黑枸杞含有豐富的花青素，因此泡水時會有顏色變化，在酸性水中呈紫色，鹼性中則為藍色。質量好的黑枸杞泡水，顏色出來的較慢，因為花青素的釋放需要一個過程，但是染色的黑枸杞泡水顏色出來特別快，並且泡水顏色多種多樣，常見的有棕色、褐色、青色等。
怎樣分辨假冒黑枸杞
黑枸杞含有豐富的營養物質，有增強免疫、抗衰防老、美容養顏的功效，黑枸杞為名貴的滋補藥材，野生黑枸杞更是價格昂貴，因此不少商家為了牟取利益，用和黑枸杞相似的白刺果冒充黑枸杞。
新鮮的黑枸杞，捏碎后里面有十顆左右的小籽，小籽呈現果狀，而假冒的白刺果裡面是單核，也沒有黑枸杞明豔的黑紫色。
乾的黑枸杞從外觀上不易分辨，但是泡水後就可以明顯知曉了，黑枸杞泡水隨著花青素的釋放，顏色會逐漸變淡，掰開黑枸杞裡面有10粒左右的小籽，並且黑枸杞可以由酸鹼度發生顏色變化，用酸性水浸泡為紫色，用鹼性水沖泡是藍色，假冒的黑枸杞泡水是沒有顏色變化的。
假黑枸杞泡水後的顏色
很多商家是用和黑枸杞相似的白刺果代替黑枸杞，還有部分商家是採用質量較差、回收利用、起黴變質的黑枸杞加工製作，這類黑枸杞泡水的顏色一般為棕色、褐色，少數情況下會出現青色的情況，建議大家在正規商場購買黑枸杞，以防買到假冒偽劣的商品。
黑枸杞泡水喝的禁忌
1.不宜過量食用
黑枸杞雖然富含多種營養物質，且藥效廣泛，但是其屬於滋補藥材，能夠溫補身體，過量食用容易導致身體不適，出現上火的症狀。
2.不宜做佐餐食用
很多人會將黑枸杞泡水當做普通水飲用，吃飯時隨手拿起來就喝了，其實這是有誤的，因為黑枸杞是一味滋補藥材，進餐時服用可能會影響藥效的吸收，最好是在飯後半小時飲用。
黑枸杞怎麼吃比較好
黑枸杞枇杷膏
材料：
黑枸杞、枇杷果、黑芝麻、核桃仁各50克，蜂蜜適量。
做法：
1.將枇杷果、核桃仁洗淨切碎，枸杞、黑芝麻洗淨加水適量浸泡發透後放入鍋內，加熱煎煮，先用大火燒沸，轉為中火熬煮20分鐘，取煎汁1次。
2.加水再煮共取煎液3次，合併煎液，用小火濃縮至膏時，加蜂蜜1倍，至沸停火，冷卻裝瓶待用。每日早晚各1湯匙，開水沖服，連服3-4周。
功效：滋陰潤肺、滋補肝腎。
黑枸杞菊花茶
原料
黑枸杞5~8克，菊花4朵。
做法
1.將黑枸杞、菊花洗乾淨；
2.菊花放入杯中，衝入沸水；
3.菊花茶轉溫時，加入黑枸杞即可。
功效：清熱明目、排毒養顏。
