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塑料砧板对人体有害吗 塑料砧板正确选购方法

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砧板的材质和种类很多,有木质的、竹制的,也有塑料的,那么塑料砧板对人体有害吗?

塑料砧板对人体有害吗

一般正规的塑料砧板是没有害的。

正规的塑料砧板应该进口优质食品级PP原料,原理上来说这是安全无毒的,但是有的商家为了追求片面的,塑料砧板的硬度,常常过量添加填充料,甚至有的无良商家为了降低生产成本会在材料中掺入旧原料,这样就有可能导致化学物质的析出。

所以消费者在购买塑料砧板的时候最好选择颜色半透明颜色分布均匀、没有杂质和刺激性气味的塑料砧板。另外,在切割熟食的时候应该尽量不使用塑料砧板。

塑料砧板正确选购方法

专家分析,塑料砧板的主要成份是聚乙烯或聚丙烯,在用料时均有严格的安全指标规定和要求。问题出在一些生产厂商为增加塑料砧板的硬度,也就是平常家庭主妇们常说的“耐用”、“耐斩”,常常过量添加碳酸钙、滑石粉等作填充料,甚至掺入回收旧原料以降低生产成本,则有可能导致化学物质析出。

塑料砧板只要严格把牢用料关、投料关,就不会“有毒有害”。

1.消费者在选购时也可掌握一些诀窍,如看颜色是否均匀;

2.闻气味是否刺鼻或异常;

3.摸产品后看是否有粉末沾手(超标添加滑石粉和碳酸钙就会出现粉末)。

此外,在使用时也应尽量不切斩过烫过热的食品,因为高温也会加速有害物质的产生或分解。

塑料砧板的优点和缺点

塑料砧板的优点

1、强度大、结实耐用:如剁排骨用的“菜墩子”,家庭使用30-60mm厚度的就比较合适,以每周吃排骨两次计,这样一块砧板可以使用15年以上。使用时,掉屑的情况也比较少。

2、更加环保:相对于竹、木等天然材质,塑料砧板更加环保。以木质剁排骨用的菜墩(直径约为450mm左右)为例,每一块这样的木墩都需要取材于30-50年树龄的大树。大树对于地球的贡献不言而喻,用来做菜墩的确是非常可惜的。

3、抗菌效果好:塑料砧板的又一大优势是抗菌,与天然材质相比,它本身就具有抗菌的特点,且因为它硬度较高、不易产生划痕、无缝隙,因此最不容易滋生细菌;同时,它还具有易清洁的特点,可以使用开水烫洗,也可用洗涤灵清洗,且冲洗后不易残留。同时,它还可以用洗碗机清洗。

4、外形漂亮,颜色丰富:PE材质的砧板有多种颜色可供选择,且非常便于区分。酒店中常见的砧板颜色达到6种之多(同时,每一块砧板还配有专用的刀具,刀把的颜色与相对应的砧板一致,以利于区分),每种颜色的用途一般是:红色砧板用于生肉类;褐色砧板用于熟肉类;白色砧板用于乳制品;蓝色砧板用于海产品;绿色砧板用于蔬果类;黄色砧板用于家禽类。

塑料砧板的缺点

1、塑料菜板不耐高温,容易变形。

2、质地粗糙的塑料菜板,容易切出塑料碎末,这些碎末进入人体有伤害。

塑料砧板的清洗方法

塑料砧板的清洗也是需要特别注意的,今天我们也为大家搜集了一些塑料砧板的清洗和消毒方法。 如阳光消毒法、洗烫消毒法、撒盐消毒法、姜葱消毒法、醋消毒法。这些方法不仅可以杀毒并起到清洁砧板的效果,甚至清除掉砧板上的各种腥味和菜味儿:

1.紫外线消毒

把菜板放在阳光下暴晒30分钟以上,这样不仅可以杀死细菌,而且可使菜板干燥,减少病菌繁殖。

2.洗烫消毒

先用硬刷和清水将菜板表面和缝隙洗刷干净,再用100℃的开水冲洗一遍。

3.撒盐消毒

每次使用菜板后,都要用刀将板面的残渣刮净,每隔6~7天在板面上撒一层盐,这样既可杀菌,又可防止菜板干裂。

4.葱姜消毒

菜板用久了,会产生怪味。用生葱或生姜将案板擦遍,然后一边用热水冲,一边用刷子刷洗,怪味就会消失了。

5.醋消毒

切过鱼、肉的菜板,只要洒上点醋,放在阳光下晒干,然后用清水冲刷,就不会有腥味。

6.化学消毒

一公斤水加入新洁尔灭50毫升浸泡菜板15分钟左右,然后用清水冲洗干净。

塑料砧板使用注意事项

1.使用塑料砧板的过程中,一般最好不要切很烫或者温度过高的熟食。

2.每次用完粥,要用50到60°C的热水进行冲洗,洗完之后将其放置在阴凉处晾干。

3.放置的时候要竖放或者挂起,最好不要将其紧贴墙壁或者平放,如果这样可能会导致又一边不通风,容易导致霉菌等致病菌的滋生,从而影响到饮食安全。

发布于 2022-10-13

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