幹焗花生實驗
研究者們的研究方法是分別提取幹焗花生和生花生的純蛋白,然後觀察老鼠的免疫系統是如何對其產生反應的。幹焗花生的溫度是160攝氏度或更高,產生了新的化合物,從而誘發了老鼠免疫系統對之產生過敏症。
西方人更易花生過敏
如果此項發現擴充套件到人身上,就能解釋為什麼西方人比東方人更容易出現發生過敏症了,花生在這兩種人群中都是十分受歡迎的食品。因為西方人更喜歡吃幹焗花生。
研究者們目前正在研究防止花生致敏化合物產生的方法,希望能在將來讓人們吃到不致敏的花生。
研究者們的研究方法是分別提取幹焗花生和生花生的純蛋白,然後觀察老鼠的免疫系統是如何對其產生反應的。幹焗花生的溫度是160攝氏度或更高,產生了新的化合物,從而誘發了老鼠免疫系統對之產生過敏症。
如果此項發現擴充套件到人身上,就能解釋為什麼西方人比東方人更容易出現發生過敏症了,花生在這兩種人群中都是十分受歡迎的食品。因為西方人更喜歡吃幹焗花生。
研究者們目前正在研究防止花生致敏化合物產生的方法,希望能在將來讓人們吃到不致敏的花生。
釋出於 2022-04-11
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