大閘蟹有點苦是什麼原因 大閘蟹怎麼挑才是好的

大閘蟹有點苦是什麼原因

大閘蟹味道苦的原因有很多，可以考慮是以下原因導致：

未發育成熟

未發育成熟的大閘蟹食用蟹黃時可能會有苦味，這樣的蟹烹飪後蟹黃一般不會凝固，而且來味道也是比較苦的。

死亡

死亡的大閘蟹吃起來也可能是有苦味的，死亡的大閘蟹其體內會滋生大量細菌微生物導致蟹黃變質變苦，且蟹黃質地也會變稀的。

環境

螃蟹是雜食性動物，若是大閘蟹的養殖環境較為惡劣，那麼進食的時候體內也可能有一定的雜質殘留，吃了這樣的大閘蟹可能也會有苦味。

內臟

大閘蟹不是所有部位都能吃的，在吃蟹黃時可能會將旁邊的內臟器官也吃進去，內臟中可能含有蟹的消化物，如果不小心吃到，味道也可能變苦。

活螃蟹蒸出來苦吃了會怎麼樣

吃了苦味的螃蟹一般比較難以判斷出是哪種原因導致的，所以需要密切注意自身情況，如果一段時間後身體沒有不適反應，那一般就不會有什麼大問題，不再食用就可以了。

若是食用後出現嘔吐、腹瀉、腹痛等情況的話，建議多喝溫水加速代謝，如果沒有緩解的話，應及時就醫處理，在醫生的指導下正確用藥。

大閘蟹怎麼挑才是好的

1.用手摸大閘蟹眼睛，活的大閘蟹眼睛受到觸碰時會有收縮反射活動，而死的大閘蟹眼睛受觸控後一般不會動也沒有反應。

2.用手拉扯大閘蟹蟹腿，鮮活的大閘蟹腿受到拉扯時會向後縮，而死大閘蟹的腿一般不會有反應。

3.把大閘蟹放進有水的盆中，如果大閘蟹會吐泡泡，說明還是好的，若是沒有吐泡泡，那麼大閘蟹基本可以確定是死亡了。

大閘蟹哪些地方不能吃

蟹心不能吃，蟹心呈六角形，藏在蟹腹中間黃膏最厚的地方，是螃蟹最寒的部位，不能食用。

蟹腮不能吃，蟹腮長在肚子上，外形像眉毛的兩排軟綿物，在發揮過濾作用時可能會殘留有害物質。

蟹腸不能吃，蟹腸是蟹肚臍部分的一小塊蓋，有一個黑色長條，裡面有蟹的排洩物不能食用。

蟹胃不能吃，蟹胃是蟹黃裡的三角包，內有蟹的排洩物，且寒性比較大，吃了對身體不利。